Unsere Wildgerichte

Wildcremesuppe mit Sahne gezogen
, mit Pfifferlingen & Baguette

Hirschschinken
mit Feldsalat, Rotkohlsalat & Feige



Wildragout, klassisch
dazu Rotkohl & Serviettenknödel

Wildschweinbraten
in einer Steinpilzsauce mit Rosenkohl & Spätzle

Hirschsteak
mit Hagebuttensauce, Kürbistortelinos
& Ragout von Karotten, Thaispargel, Rosenkohl

Halbe Wildente
dazue eine Holunder - Quitten - Sauce.
Mit karamelisierten Karotten & Herzoginkartoffeln.


Alles von der Gans


Gänse Rilettes
(hausgemachtes Gänseschmalz )dazu Nussbrot mit kleinem Feldsalat



Voranmeldung 2 Tage

Gänse - Brust - und / oder - Keule
wahlweise Rot,- o. Rosenkohl,
Knödel,- o. Kroketten

&

Ganze Gans
Für 4-6 Personen oder . . . „Mehr“
mit Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffelknödel,
Kroketten, gefüllter Apfel


Gänsegeschnetzeltes mit Vorbestellung ab einer Gästeanzahl von 10 Personen !



Muscheln


Rheinisch oder Provencale

1000 gr. 13, 50 €



Weitere Speisen finden Sie auf unserer aktuellen Karte auf dieser Homepage !