• Heringssalat mit Apfel und Zwiebel
• Westfälischer Knochenschinken mit Melone
• Geräucherter Rhein-Salm und Tatar von Eifeler Forelle an zwei Saucen
• Rheinischer Kartoffelsalat
• Blattsalate vom Niederrhein mit Hausdressing

• Krustenbraten in Altbier-Honigsauce
• Rheinischer Sauerbraten
• Alternativ:
• Ragout von Rheinfischen mit Flusskrebsen in Weißweinsauce
• Beilagen Apfelrotkohl, Möhrengemüse, Kartoffelklöße, buntes Gemüse aus der Region, Reibekuchen, Reis

Bauernbrot, Röggelchen, Stangenbrot Salzbutter, Griebenschmalz

• Creme von Rübenkraut
• Pumpernickelcreme
• Rheinisches Apfelkompott